le safran??
Savez - vous planter le Safran???
En Afrique du nord,les fleurs violines de Crocus sativus percent la terre en l'espace d'une nuit,à la fin d'octobre ou au début de novembre.
Quand on sait qu'il faut en moyenne 150 000 fleurs pour produire 1kilo de safran et que la cueillette se fait impérativement à la main, on comprend pourquoi sa culture,très répandue au Moyen Age en Europe, a commencé chez nous à disparaître au début du xxe siècle, la main-d'oeuvre étant meilleur marché à l' étranger..
la récolte des fleurs doit se faire impérativement avant le lever du soleil pour protéger les pistils de la lumière.
Immédiatement après retirez un à un avec une pince à épiler les stigmates de chaque fleur, soit trois filaments rouge sang.
Dans les heures qui suivent, faites les sécher de vingt à trente minutes à un température entre 35et 50degrés dans un four à gaz.
bonne récolte
(virginie seguin)
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